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作者：約翰·希奇

蘑 菇素有「蔬菜牛排」美譽，近日國外女星瘋蘑菇餐減重，引起國人開始重視吃蘑菇的好處；營養師指出，蘑菇熱量少，易有飽足感，且含有多醣體，具抗氧化效果， 能增加免疫功能，尤其富含膳食纖維能促進新陳代謝，提高機體免疫力。不過，患有腎臟病、痛風病史者，以及腸胃虛弱，或是常拉肚子腹瀉的人，應減少蘑菇量的 攝取。

大 林慈濟醫院營養師王子南指出，蘑菇屬於蕈菇類一種，與一般蔬菜不同。菇類主要是菌絲類東西，生長在腐樹上，不進行光合作用，是分解者，營養成分很多、營養 價值高，包括多醣體、膳食纖維、維生素B群、麥角醇、核酸、礦物質等，菇類無法經酵素分解，人體小腸不能吸收，卻能刺激免疫系統的增生活化。
由 於蘑菇屬「低渣飲食」，攝取後因膳食纖維蠕動吸收，造成停留腸胃時間較久，使得排便功效不如預期，對於防止便秘效果實屬有限。此外，蘑菇本身有抗氧化效 果，能提高自身免疫機能。另每餐蘑菇的熱量大概只有20大卡，比吃年糕之類的熱量少多了。而蘑菇的鮮味，與別的食物一起混合烹飪時，風味極佳，是很好的 「美味補給」，且蛋白質含量高，往往有「蔬菜牛排」美譽。

炎 熱的氣候，氣溫節節飆高，惱人的濕疹也趁機找上門，中醫師指出，濕疹的病因跟「濕、風、熱」3種病灶有關，先天跟後天因素都會交互影響，讓濕疹反覆發作， 就預防而言，最重要的是脾胃調理，平常可煮紅豆薏仁芡實湯來保健，也可準備黃柏、大黃、黃芩等藥材做藥浴改善患部搔癢症狀。
北市聯合醫院林森中醫院區中醫師陳怡如表示，從中醫角度而言，濕疹可稱為「濕瘡」、「浸淫瘡」、「血風瘡」等，例如對耳部的濕疹稱為旋耳瘡、陰囊濕疹稱為繡球風、手部濕疹稱為鵝掌風等，病因跟「濕、風、熱」3種病灶有關。
誘因包括先天體質虛弱，或因後天喜歡吃冰涼、甜膩食物導致脾胃損傷，體內水分代謝不佳而造成「內濕」體質，再加上近期氣候轉濕熱，刺激皮膚導致「內外濕」相合而誘發濕疹。

要排出體內的毒素並不難，除了養成良好的生活習慣和積極樂觀的生活態度，還可以透過平日的飲食攝取，有效減少各種毒素在體內堆積，達到延年益壽、青春永駐的目的。
毒素在體內累積過多，除了會導致疾病之外，也會影響人體的氣血運行、代謝平衡、臟腑功能、精神狀態、皮膚氣色，甚至會加速人體老化。因此，如何有效抵禦外毒並排除內毒，成為現代人面臨的最大挑戰。以下介紹的20種平日常見的食物，讓你可以排毒、養生、美顏又強身健體。
地瓜

永康街高檔冰店大戰延伸到歐洲咖啡館，永康冰館老闆前妻張介梅最近與人合夥，推出高壓殺菌冰沙密封包，首度將芒果冰沙外銷到比利時連鎖集團Panos cafe’，本週已有十五間歐洲咖啡館賣芒果冰沙，預計明年底前要擴展至南歐達兩百五十間咖啡館，屆時在歐洲旅遊也可以吃到台南愛文芒果冰。
冰館前妻 研發獨門配方

 
 
最近台灣香蕉大出  多吃好處多多

 
常感覺憂鬱、心情鬱悶的人不妨吃點木瓜、菠菜、草莓、豆類等含葉酸食物。振興醫院身心內科主治醫師袁瑋表示，近日有些 研究報告發現，補充「L-甲基葉酸」（L-methylfolate）似乎可以讓抗憂鬱劑效果變得更好。且L-甲基葉酸可幫助血清素、多巴胺與正腎上腺素 分泌，這些化學物質分泌正常，都會讓情緒更為穩定，以上食物都含有豐富的葉酸，適量補充對身心很有幫助。
袁瑋醫師指出，實驗中所用的抗憂鬱藥物包含各種藥物，但以SSRI類藥物（選擇性血清素回收抑制劑）、SNRI類藥物（血清素及正腎上腺素回收抑制劑）占多數。研究發現，服藥患者若服用L-甲基葉酸補充品，藥物效果似乎更好。

苦瓜雖然很營養，但很多人不太吃苦瓜。美國科羅拉多大學癌症中心進行動物實驗發現，苦瓜汁或許可以預防胰臟癌，並可殺死胰臟癌細胞。老鼠食用苦瓜汁後，罹癌風險減少約六成之多。
動物實驗顯示，苦瓜汁可以阻止癌細胞代謝葡萄糖，這樣癌細胞就會失去能量來源，最後慘遭殲滅。研究成果本周發表於「癌症形成」醫學期刊。
美國科羅拉多大學癌症中心癌症防治計畫主持人、藥學與製藥科學教授拉傑許‧阿加爾瓦爾表示，三年前進行培養皿實驗時，早發現苦瓜萃取物可以抑制乳癌細胞。這次研究更進一步採用動物實驗，測試苦瓜對不同癌細胞是否也有抑制效果。這次實驗用的是苦瓜汁，許多亞洲國家都有吃苦瓜的習慣。研究結果發現，苦瓜會干擾癌細胞代謝葡萄糖，讓癌細胞沒有食物可吃，癌細胞失去能量，就會邁向死亡之路。
另外，苦瓜也能調節胰臟β細胞分泌胰島素。研究人員發現，老鼠食用苦瓜汁後，產生胰臟癌的機率減少了百分之六十。阿加爾瓦爾指出，許多新藥研究想盡辦法要抑制癌細胞吸取能量，結果天然食物成分也許就能達到這種效果，成果讓人振奮。
文章轉貼自:台灣新生報
記者:蘇湘雲

巧克力真的好好吃，而且要吃黑巧克力，因為黑巧克力好處多多唷!根據研究顯示，黑巧克力的可可成分高，所含有的黃酮類化合物，可抗氧化，不但能保護心血管，還能抗癌。

台灣癌症基金會營養師賴怡君表示，巧克力不僅具有讓人愉悅的功能，它還有保護心臟及抗癌成分；許多科學研究已顯示，食用巧克力，由於可可成分較高，對心臟非常有利，而且能抵抗或延緩腫瘤形成。
賴怡君營養師指出，可可中含有黃酮類化合物(Flavonoids)，是一種植物性化學成分，而黃酮類化合物扮演著抗氧化劑的角色，包括可維持低血壓、改善血管內皮功能、減少血栓、氧化和發炎等，進而能維持心血管的健康，至於抗氧化與抗發炎也與抗癌相關。
根據2008年的British Journal of Nutrition期刊所發表的『Coca and health:a decade of research ，可可與健康:近十年的研究』指出，可可的好處多多，包括可提升體內抗氧化能力，防止血膽固醇LDL氧化及脂肪氧化；可液制血小板凝集；減少血栓發生機會，增加血液流動；減少自由基產生，保護血管內皮細胞的完整；可提高血中一氧化碳的濃度，可減少發炎反應、保護血管、減少氧化作用，進而保護心血管的功能。
另外，所發表的研究也顯示，可可中所含有的黃烷醇類，屬於類黃酮的一種，多與抗氧化及抗發炎有關，也被認定與抵抗延緩腫瘤形成有關。
吃巧克力還可以做公益唷!高雄一家巧克力專賣店，主動推出消費提撥活動，凡在情人節期間的售出所得，將提撥5%捐款給台灣癌症基金會，為癌友康復路上獲得更多資源，活動至3月14日白色情人節止。
文章轉貼自:健康醫療網
作者:關嘉慶